第125章 甜月饼？咸月饼？
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苏娘子那句“林娘子吃面？”带着刺，尾音挑起来，像一根针尖往上翘。
林穗站在门槛外面，日光从她身后照过来，把她的影子拉进门里，刚好停在苏娘子脚前三寸。
她没有迈过那道门槛，只是笑了笑，把手里的油纸包递了递。
“不必了，归来食肆准备了我们的伙食。这是我们的饼子，几个馅儿都是卖的最好的。请苏娘子尝一尝。”
苏娘子手里还攥着那块抹布，湿漉漉地滴着水。
她盯着那包油纸，表情有些复杂。
接，就是认了对方的好意；不接，就是明摆着撕破脸。
她站在自家铺子门口，人家站在门槛外面递东西过来，街上来来往往的人，眼睛都在看。
林穗把油纸包放在了门口的那张小桌上，饼子搁得端端正正。
“好生意，苏娘子。”说完，转身走了。
她走得干脆，没有回头。
饼子搁在那儿，接不接是苏娘子的事了。
她已经把善意递到了门口，多走一步就变成了逼迫。
苏娘子站在原地，看着那包油纸。
油纸里透出饼香，混着花椒油的椒麻和猪油的醇厚。
她家的面汤正飘着一股稀薄的碱味，连她自己闻着都觉得寡淡。
她咬了咬嘴唇，把那块抹布往桌上一摔，灭了灶火。
晌午饭在归来食肆吃的。
吃完饭，林穗没歇，直接往后院去了。
菜地里套种的蕹菜梗子已经长足了，那批蕹菜是专门掐梗子卖的，梗子粗、脆嫩、颜色浅绿，比叶子卖的价好。
她在甜水村的时候就听人说过，县城里的大户人家喜欢吃蕹菜梗子炒肉丝，一斤能卖到叶子的两三倍价。
她蹲在田垄边上，手指掐了一根梗子，咔嚓一声脆响，断面沁出一圈清亮的汁水。
她放在嘴里嚼了嚼，嫩，脆，没有丝，正是最好的时候。
“明天一早摘，摘了直接送。”她站起来，拍了拍手上的泥。
瘦猴正从后门进来，手里提着一桶水往储水桶那边走。
林穗喊了他一声：“猴哥，明儿早起跟我摘蕹菜梗子，往各府送一趟。”
瘦猴把几个府上的采买都提前混熟了，就等着这第一批菜往外送。
“长好了！”
林穗点点头，“嗯，我先掐一盘让张厨炒了尝尝。”
瘦猴摩拳擦掌，“成！明儿一早送了福仙楼，就往各府送一趟。”
“配着这几样小菜一起送，不然显得单一。”林穗指了指其他正在售卖的菜。
瘦猴应声。
蕹菜的事安排下去了，林穗心里还有一件更大的事。
中秋节。
上回乞巧节，她和乔玉娘本来打算大干一场，巧果的面都醒好了，宋凛要提前出发的消息一来，全盘打乱。
这回中秋，天时地利人和都在她这边，必须好好赚一把。
她去找乔玉娘的时候，乔玉娘正在后厨洗腌菜坛子。
“嫂子，中秋的事，我想跟你商量。”
乔玉娘把手上的水在围裙上蹭了蹭：“你说。”
“月饼，咱们做不做？”
乔玉娘想了想：“做是能做，只是月饼这东西，伏牛县一年也就中秋前后吃这一阵，做得多了怕剩，做得少了又不划算。”
“不单卖。”林穗从怀里摸出一个小本子，上面是她想起来写的字。
“我想做两样。一样是散卖的，一样是礼盒装的。散卖的走街坊价，礼盒装的往大户送，一层油纸、一层红纸、再扎一根麻绳，里头装六个不同馅儿的。”
乔玉娘眼睛亮了亮：“礼盒的好。大户人家逢年过节都往外送节礼，咱们的饼要是做得好，说不准中秋能进好几家。”
“馅料我有个想法。”林穗翻到本子的第二页。
“五仁儿的咱们肯定得做，杏仁瓜子仁核桃仁芝麻松仁，每样都要先烤过，再拌蜂蜜和熟油，香得扎实。但我觉得光有五仁不够，还得做些新鲜的。”
乔玉娘凑过来看本子上画的她看不懂的图：“这些是啥？”
“蜜红豆馅，桂花糖藕馅儿，枣泥核桃馅儿，板栗南瓜馅儿。”林穗一个一个点过去，最后指了指最后一个，“还有这个，椒盐油渣馅儿。”
乔玉娘愣了一下：“油渣馅儿？咸的？”
“油渣拿来做饼子，卖得好。我想着月饼也能做，咸口的，外头是甜的，里头是咸的，吃一口有惊喜。”
乔玉娘拍了一下大腿：“听着怪，但可能会好吃！”
“这个馅料要把得准，我们先做点样例出来，拿给老张评鉴评鉴。”林穗说道。
两人说干就干。
先去买材料。
林穗拿了钱，带着乔玉娘跑了一趟集市。
红豆买了两斤，干桂花称了二两，红枣挑了一斤半肉厚的，核桃仁和板栗各买了些。
藕是乔玉娘从相熟的菜农那里收的，粉藕，粗短，一掰开拉出长长的丝。
南瓜挑了一个老南瓜，皮上带白霜，切开金黄。
回到后厨，林穗先把红豆倒进盆里泡着，另起一口锅，把洗好的红枣蒸上。
乔玉娘负责藕，把藕洗净去皮，切成薄片，一层藕片一层白糖码进小坛里，再撒一把干桂花，封好口放在灶边温着，等糖慢慢化开。
蒸好的红枣取出来，趁热剥皮去核，枣肉捣成泥。
林穗一边捣一边往里加烤香的核桃碎，核桃仁是虎子帮忙用铁锅焙的，焙到微微焦黄，满屋子都是坚果的焦香。
“这个枣泥核桃，闻着跟外头的不一样。”乔玉娘凑过来闻。
“外头的枣泥多数放面粉，黏糊糊的。我这个不掺粉，光是枣肉和核桃，实打实的。”
板栗南瓜馅儿是林穗最费心思的。
老南瓜蒸熟，压成泥，用细纱布包着挤掉多余的水分，再下锅小火翻炒，一边炒一边加一点点猪油和白糖。
炒到南瓜泥变得黏稠、颜色从金黄变成深琥珀，盛出来晾着。
板栗是另外煮的，煮到筷子能轻松扎透，趁热剥壳，用刀面碾成粗粒，不碾太细，要留一点颗粒感。
然后把板栗粒拌进南瓜泥里，一勺一勺翻匀。
“这个颜色真好看。”乔玉娘端着碗看，板栗的金黄和南瓜的深琥珀融在一起，像秋天的颜色。
最后一个是椒盐油渣。
油渣是今早做饼馅剩下来的，林穗用刀背碾碎，拌上花椒粉、胡椒粉，盐和一点糖。
她想了想，又加了一把炒熟的白芝麻。
六样馅料一字排开，摆了满满一案板。
“齐了。”
林穗看着案板上六个碗，五种颜色，甜的咸的都有。
她原本忐忑的心落了落，觉得这事儿肯定能成。
她拿了一摞小碟子，把每种馅料各挖了一小勺，放进碟子里，端到归来食肆去。
“张厨，这是我们琢磨的月饼馅儿，请你帮忙尝尝咸淡。”
老张眼睛一亮，“哟！这都是啥新鲜馅儿？”
林穗一一介绍，“这是五仁儿、桂花糖藕、蜜红豆、板栗南瓜、枣泥核桃，还有……”
说到这儿，林穗停顿了一下，还是有点不确定，“椒盐油渣。”
老张一愣，原本拿起的勺子微微迟疑。
“啥？咸月饼？”
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她没有迈过那道门槛，只是笑了笑，把手里的油纸包递了递。
“不必了，归来食肆准备了我们的伙食。这是我们的饼子，几个馅儿都是卖的最好的。请苏娘子尝一尝。”
苏娘子手里还攥着那块抹布，湿漉漉地滴着水。
她盯着那包油纸，表情有些复杂。
接，就是认了对方的好意；不接，就是明摆着撕破脸。
她站在自家铺子门口，人家站在门槛外面递东西过来，街上来来往往的人，眼睛都在看。
林穗把油纸包放在了门口的那张小桌上，饼子搁得端端正正。
“好生意，苏娘子。”说完，转身走了。
她走得干脆，没有回头。
饼子搁在那儿，接不接是苏娘子的事了。
她已经把善意递到了门口，多走一步就变成了逼迫。
苏娘子站在原地，看着那包油纸。
油纸里透出饼香，混着花椒油的椒麻和猪油的醇厚。
她家的面汤正飘着一股稀薄的碱味，连她自己闻着都觉得寡淡。
她咬了咬嘴唇，把那块抹布往桌上一摔，灭了灶火。
晌午饭在归来食肆吃的。
吃完饭，林穗没歇，直接往后院去了。
菜地里套种的蕹菜梗子已经长足了，那批蕹菜是专门掐梗子卖的，梗子粗、脆嫩、颜色浅绿，比叶子卖的价好。
她在甜水村的时候就听人说过，县城里的大户人家喜欢吃蕹菜梗子炒肉丝，一斤能卖到叶子的两三倍价。
她蹲在田垄边上，手指掐了一根梗子，咔嚓一声脆响，断面沁出一圈清亮的汁水。
她放在嘴里嚼了嚼，嫩，脆，没有丝，正是最好的时候。
“明天一早摘，摘了直接送。”她站起来，拍了拍手上的泥。
瘦猴正从后门进来，手里提着一桶水往储水桶那边走。
林穗喊了他一声：“猴哥，明儿早起跟我摘蕹菜梗子，往各府送一趟。”
瘦猴把几个府上的采买都提前混熟了，就等着这第一批菜往外送。
“长好了！”
林穗点点头，“嗯，我先掐一盘让张厨炒了尝尝。”
瘦猴摩拳擦掌，“成！明儿一早送了福仙楼，就往各府送一趟。”
“配着这几样小菜一起送，不然显得单一。”林穗指了指其他正在售卖的菜。
瘦猴应声。
蕹菜的事安排下去了，林穗心里还有一件更大的事。
中秋节。
上回乞巧节，她和乔玉娘本来打算大干一场，巧果的面都醒好了，宋凛要提前出发的消息一来，全盘打乱。
这回中秋，天时地利人和都在她这边，必须好好赚一把。
她去找乔玉娘的时候，乔玉娘正在后厨洗腌菜坛子。
“嫂子，中秋的事，我想跟你商量。”
乔玉娘把手上的水在围裙上蹭了蹭：“你说。”
“月饼，咱们做不做？”
乔玉娘想了想：“做是能做，只是月饼这东西，伏牛县一年也就中秋前后吃这一阵，做得多了怕剩，做得少了又不划算。”
“不单卖。”林穗从怀里摸出一个小本子，上面是她想起来写的字。
“我想做两样。一样是散卖的，一样是礼盒装的。散卖的走街坊价，礼盒装的往大户送，一层油纸、一层红纸、再扎一根麻绳，里头装六个不同馅儿的。”
乔玉娘眼睛亮了亮：“礼盒的好。大户人家逢年过节都往外送节礼，咱们的饼要是做得好，说不准中秋能进好几家。”
“馅料我有个想法。”林穗翻到本子的第二页。
“五仁儿的咱们肯定得做，杏仁瓜子仁核桃仁芝麻松仁，每样都要先烤过，再拌蜂蜜和熟油，香得扎实。但我觉得光有五仁不够，还得做些新鲜的。”
乔玉娘凑过来看本子上画的她看不懂的图：“这些是啥？”
“蜜红豆馅，桂花糖藕馅儿，枣泥核桃馅儿，板栗南瓜馅儿。”林穗一个一个点过去，最后指了指最后一个，“还有这个，椒盐油渣馅儿。”
乔玉娘愣了一下：“油渣馅儿？咸的？”
“油渣拿来做饼子，卖得好。我想着月饼也能做，咸口的，外头是甜的，里头是咸的，吃一口有惊喜。”
乔玉娘拍了一下大腿：“听着怪，但可能会好吃！”
“这个馅料要把得准，我们先做点样例出来，拿给老张评鉴评鉴。”林穗说道。
两人说干就干。
先去买材料。
林穗拿了钱，带着乔玉娘跑了一趟集市。
红豆买了两斤，干桂花称了二两，红枣挑了一斤半肉厚的，核桃仁和板栗各买了些。
藕是乔玉娘从相熟的菜农那里收的，粉藕，粗短，一掰开拉出长长的丝。
南瓜挑了一个老南瓜，皮上带白霜，切开金黄。
回到后厨，林穗先把红豆倒进盆里泡着，另起一口锅，把洗好的红枣蒸上。
乔玉娘负责藕，把藕洗净去皮，切成薄片，一层藕片一层白糖码进小坛里，再撒一把干桂花，封好口放在灶边温着，等糖慢慢化开。
蒸好的红枣取出来，趁热剥皮去核，枣肉捣成泥。
林穗一边捣一边往里加烤香的核桃碎，核桃仁是虎子帮忙用铁锅焙的，焙到微微焦黄，满屋子都是坚果的焦香。
“这个枣泥核桃，闻着跟外头的不一样。”乔玉娘凑过来闻。
“外头的枣泥多数放面粉，黏糊糊的。我这个不掺粉，光是枣肉和核桃，实打实的。”
板栗南瓜馅儿是林穗最费心思的。
老南瓜蒸熟，压成泥，用细纱布包着挤掉多余的水分，再下锅小火翻炒，一边炒一边加一点点猪油和白糖。
炒到南瓜泥变得黏稠、颜色从金黄变成深琥珀，盛出来晾着。
板栗是另外煮的，煮到筷子能轻松扎透，趁热剥壳，用刀面碾成粗粒，不碾太细，要留一点颗粒感。
然后把板栗粒拌进南瓜泥里，一勺一勺翻匀。
“这个颜色真好看。”乔玉娘端着碗看，板栗的金黄和南瓜的深琥珀融在一起，像秋天的颜色。
最后一个是椒盐油渣。
油渣是今早做饼馅剩下来的，林穗用刀背碾碎，拌上花椒粉、胡椒粉，盐和一点糖。
她想了想，又加了一把炒熟的白芝麻。
六样馅料一字排开，摆了满满一案板。
“齐了。”
林穗看着案板上六个碗，五种颜色，甜的咸的都有。
她原本忐忑的心落了落，觉得这事儿肯定能成。
她拿了一摞小碟子，把每种馅料各挖了一小勺，放进碟子里，端到归来食肆去。
“张厨，这是我们琢磨的月饼馅儿，请你帮忙尝尝咸淡。”
老张眼睛一亮，“哟！这都是啥新鲜馅儿？”
林穗一一介绍，“这是五仁儿、桂花糖藕、蜜红豆、板栗南瓜、枣泥核桃，还有……”
说到这儿，林穗停顿了一下，还是有点不确定，“椒盐油渣。”
老张一愣，原本拿起的勺子微微迟疑。
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