第378章：四菜一汤
高俅整个人都看麻了。
纵然自己是穿越过来，各色杂事见闻也算不少，这般穷极物力的奢靡，便是在网上都不曾看到过。
前世追随领导，五星级酒店、米其林宴席也算吃过几回，可两相一比，那些排场简直不值一提。
这算什么？
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一席四时馔，末了压轴是一道叫做七宝回春羹的汤，乃是大桶张这座园子压箱底的秘传。
明面上七样主料，无一不是自天南地北搜罗而来的罕物，辽东运来的干海参、
明州海商贡来的江珧柱、河西甘州上贡的厚肉枸杞、洞庭湖出产的白莲实、
塞外胡桃、闽地松子，再配上太行山出产的铁棍山药。
可这七样，还只是摆在明处的材料，真正的玄机全在汤底。
并不用普通鸡鸭猪肉熬制，专挑三岁肥壮的黄牝鸡，只取用腹腔内一团鸡髓；
再拣黑猪背脊最嫩的一层肥膘，以炭火微火，足足慢煨三昼夜。
缓缓把骨肉之中全部精华熬融，再细细滤净全部肉渣，熬好的汤底澄澈如水，
看不见一点浮油，可整鸡整猪的腴润滋味，全部锁在清汤之内。
七样珍物各有处置，海参去尽涩味，江珧柱以酒蒸透发胀，莲子剔去苦心，胡桃、松子剥去外衣碾碎，山药切成玲珑玉丁。
不能一并倾入锅中，必得依照食材熟化快慢，按次序下入银吊子，文火细细煨炖。
盛羹也是讲究，用镂空錾花的薄银内胆碗，碗底预先铺一层细冰屑。
滚烫的羹汤倾入碗中，冷热相撞，袅袅腾起一层薄雾。
汤色清润淡雅，不见浓油重酱，入口之后滋味层层叠叠，海产的鲜、坚果的香、山药莲子的甘润，一股脑在舌尖漫开。
此羹还有一桩苛刻规矩：只取用头道原汤，熬煮过的全部食材丢弃，绝不重复再用。
一锅羹，耗费数十只肥鸡、几十斤海产，最后仅仅得出寥寥数小碗。
侍女捧着银碗，恭恭敬敬，依次奉至蔡京、高俅席前。
喝汤之前先要净手拭巾。
伺候拭手的侍女便有一十四人，一根手指各一人，手心手背又分专人伺候。
取十五月圆，十四月已盈，尚缺一分。
缺的那一分，便就由眼前这一碗羹汤补足。
高俅身居高位这么久，头一回觉得自己这双手竟金贵到这般地步。
一轮拭手礼毕，他恍惚间都觉得，这双手已经不像是自己的了。
抬眼望向碗内，薄雾丝丝缭绕。
高俅心底暗自惊叹，市井寻常百姓，逢年过节，能喝上一碗鸡汤便已是天大的口福。
眼前小小一碗羹，耗去的钱粮物力，足够一户普通人家安安稳稳度日数年。
大桶张立在侧旁，压低声调含笑说道：
“这道七宝回春羹，收拢四时精气。
方才春、夏、秋、冬四席，各取一季风物，此汤便将四海四季珍味汇于一碗，为今日筵席收束。”
高俅捏起银匙，轻轻舀起一勺，尚未送入口中，一股清腴香气已然扑面而来。
心中不由暗自感慨：嘴上说着四菜一汤，听来何等简朴。
实则四席穷尽天下四时物产，一汤聚合四海奇珍。
权贵口中那句 “简单吃点”，当真是害人不浅。
满桌四季佳肴流水一般呈上，每一味不过浅尝一二，十有八九原封不动便被撤下。
待到这一碗七宝回春羹摆上案头，这一场极尽铺张的私宴，才算真正落幕。
怎么说呢，跟着蔡京见世面了。
以后四菜一汤就是高俅对兄弟们最纯朴的祝福了......
待高俅饮罢那碗七宝回春羹，放下银匙。
蔡京脸上露出几分惬意，含笑开口问道：
“如何殿帅，这一席四菜一汤，尚能入得口么？”
高俅轻轻叹了口气：“何止合口。
就这一顿，我一年的俸禄，恐怕连其中一道菜都置办不起。”
蔡京仰头放声大笑：“殿帅太过谦了。
若是喜爱，往后常来便是。”
高俅摆了摆手，调侃道：“拿人手短，吃人嘴软。
无功不受禄这个道理，我还是懂的。”
纵使高俅自认算不得什么清正君子，眼见这般竭尽物力的铺张，心底依旧生出莫大的惋惜。
“殿帅何必这般见外，你我兄弟，何须计较这些。” 蔡京语气热络，
“殿帅若是中意，这处园子送你又何妨。” 说罢侧过头望向一旁侍立的大桶张。
大桶张连忙陪着憨笑，连连点头：“正是正是！这般庭院，才配得上殿帅这般盖世英雄人物。”
“行了行了，不必再拍这些虚马屁，有什么正事，不妨直说。” 高俅打断客套。
蔡京缓缓敛去笑意。
他心中暗自忖度，自己与高俅平日为争圣眷，难免暗中较量，可此人行事还算磊落，
不像部分朝中士人，吃喝馈赠照单全收，转头落井下石，下手还更重。
他轻叹一声：“今日设宴，主要是向殿帅赔个不是。
家中那几个不成器的子弟，已然被我斥回乡野耕田。
先前坏了殿帅的名声，今日，某在此向殿帅赔罪。”
高俅闻言端起酒盏，抬手向蔡京一敬：
“好哥哥，你晓得我的难处就好，哎，此事，也怪我先前没有提前打点周全。”
“殿帅实在太过宽厚。”
二人举杯，杯中仙醁一饮而尽。
蔡京朝大桶张递去一个眼色。
大桶张当即双掌一拍。
转瞬之间，一众舞姬衣袂翩跹，缓步踏入阁台中央。
鼓乐设于二楼偏阁，丝竹之声缓缓漫开，借着含凉楼水池与廊柱形成的天然回响，音律层层叠叠，竟生出混音般的效果。
高俅心里暗自感慨，都说古代落后，看着眼前光景，这才是真正懂享乐的老吃家、老玩家啊。
舞姬罗裙飞扬，宛若霓裳羽衣，歌声婉转，舞姿曼丽。
以高俅前世阅尽各类演出的眼光评判，后世什么女团、歌舞演出，放在这般阵仗面前，全然不值一提。
烛火摇曳，美人回旋，酒香漫溢整座阁楼。
酒酣舞歇，笙歌渐渐低了下去。
珍馐吃过，美酒饮过，曼舞也看罢，蔡京这才收起脸上闲散的笑意，终于道出今夜设宴真正的来意。
他让身边侍女都下去，身子微微往前倾了倾：
“殿帅，茶卡那处河湟盐湖，官家占五成，西军占三成，还有两成份额，让利交由民间经营。”
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盛羹也是讲究，用镂空錾花的薄银内胆碗，碗底预先铺一层细冰屑。
滚烫的羹汤倾入碗中，冷热相撞，袅袅腾起一层薄雾。
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先前坏了殿帅的名声，今日，某在此向殿帅赔罪。”
高俅闻言端起酒盏，抬手向蔡京一敬：
“好哥哥，你晓得我的难处就好，哎，此事，也怪我先前没有提前打点周全。”
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二人举杯，杯中仙醁一饮而尽。
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